Длинный (очень длинный) пост про еду. Без него рассказ, как я худел, будет неполным. На всякий случай, снова напоминаю, что я — не диетолог, не фитнес-тренер и рассказываю только о своём опыте. Не примеряйте его на себя бездумно или без консультации врача. Не факт, что вам это вообще подойдёт.

Итак, подступаясь к диете, я держал в уме три цели:
1. Начать питаться с дефицитом калорий
2. Не навредить себе ограничениями в еде
3. Угодить своим пищевым привычкам

Попутно у меня было две больших проблемы:
1. Я привык есть много. Очень много. Поэтому у меня был сильно растянут желудок.
2. Я испытывал физиологическую и психическую зависимость от еды идентичную алкогольной или никотиновой. Особенно нездоровые отношения у меня сложились с сахаром. Если я не успевал вовремя поесть или выпить чай с конфеткой, то впадал в состояние, близкое к бешенству или психозу.

Что из этого следовало?

1. Я не мог просто начать есть мало. Маленьким и недостаточным мне показался бы даже такой объём еды, который соответствует моей ежедневной норме калорий или слегка превосходит её. Т.е. я мог бы начать есть меньше, чем привык, и при этом всё равно продолжал бы толстеть, просто медленнее обычного.

2. Мне не подходили истории с радикальным голоданием под эгидой «хочешь есть — съешь яблоко, не хочешь яблоко — не хочешь есть». Они работают на коротких дистанциях, когда нужно скинуть 3-5 килограмм. На мне же висело около 60 кг лишнего жира. Поэтому сразу было понятно: история его гонки станет муторной и долгой.

3. Я не мог и не хотел радикально и быстро менять все свои пищевые привычки. Уверен, если бы я начал питаться стопроцентно правильно, а не более полезно, чем раньше, то съехал бы с катушек.

Сейчас, потеряв 45 кг за 7 месяцев, могу сказать: с 15 до 36 лет у меня была зависимость от сигарет (полторы-две пачки в день на финише), с которой мне пришлось расставаться достаточно болезненно. Так вот, бросить курить было сущей ерундой по сравнению с тем, как сложно оказалось отказываться от вредной еды, когда ты — обжора.

Спасительной для меня стала тактика, которой я часто следую в жизни. Убеждение, что реальная альтернатива, которая чаще всего стоит перед нами — это не выбор между плохим и хорошим или хорошим и очень хорошим, а только лишь между плохим и приемлемым. Вот я и стал искать режим питания, который станет приемлемым для меня, чтобы начать худеть.

Ещё мне очень помогла тяга к радикальной решительности, которая есть в моём характере. Будто бы во мне всё ещё жив дух моих славных предков — крестьянских кулаков.

Сидит такой кулак дома, ест тюрю, прибегает младший сын: «Тятя, тятя! Телега на дороге в грязи увязла!» Кулак ест. Прибегает средний сын: «Тятя, поможи: без тебя не сдюжим!» Кулак пьёт чай. Прибегает жена: «Если дотемна телегу не вытащить, лиходеи всё растащат!» Кулак встаёт, спокойно молится, идёт на дорогу и дальше начинает тянуть и толкать эту проклятую телегу всеми жилами, пока та не покатится сама. Ни на что не отвлекаясь и не думая ни про сон, ни про то, что измазался с ног до головы в грязи и навозе.

Примерно так я готовился начать худеть: полгода перед этим спокойно ел, сколько захочу, не размениваясь на суету и оханья «как бы постройнеть». Но в назначенный самому себе час Х впрягся по полной с твёрдым намерением хоть лечь костями посреди дороги, но победить этот свой проклятый недуг.

Итак, первое, что я сделал: устроил недельную голодовку. Не так, чтобы совсем без еды, но с минимальным количеством, которое я запивал большим объёмом воды. Полпорции риса в день, или пара яблок, или пара яиц, или половинка небольшого арбуза.

Целей у этого было три:
1. Очистить желудок от лишней еды и приобрести голодную лёгкость.
2. Выспаться (голод на третий день вызывает сонливость и это очень удобно, когда у тебя бессонница от стрессов)
3. И главное: противопоставить ощущение пустого желудка своему привычному на тот момент чувству чрезмерной сытости.

Как я уже говорил выше, главная проблема, когда ты привык переедать — суметь начать есть не просто мало, а с дефицитом калорий. Грубо говоря, если для жизни тебе достаточно двух котлет в день, а ты ешь четыре, то три котлеты будут казаться тебе диетическим сокращением рациона, а две — прямо-таки аскезой. Но две — это всего лишь твоя дневная норма, а от трёх — ты продолжишь толстеть. Чтобы начать худеть надо есть всего одну котлету, вместо четырёх. А это на стадии зажора кажется совершенно невыполнимой задачей.

Если же продержать себя неделю на радикальном голодном пайке, то и полкотлеты покажутся счастьем. И из такой точки гораздо проще стартовать к заветной цели победы над жиром.

К тому же я понимал, что мне придётся многого натерпеться в этой борьбе, и решил сразу испытать худшее. Это очень помогло и вооружило меня против малодушия: под конец голодовки я дал себе зарок, что немедленно повторю её, если сорвусь обратно в обжорство. Не в смысле, что я теперь истерично голодаю за каждый съеденный сверх нормы кусок. А примерно так: за одно съеденное сегодня лишнее блюдо я добавляю себе полчаса-час дополнительный физических занятий завтра; лишний приём пищи сегодня — диетический рацион на следующий день; зажор на пару-тройку дней «как в старые добрые времена» — неделя голода. К счастью, впечатления от голодовки оказались настолько сильными, что сама мысль о таком повторном опыте останавливает меня от рецидивов.

Через неделю голода на втором этапе борьбы с ожирением я объявил себе полный запрет на некоторые продукты:
1. Сахар.
2. Жирная еда и всё жаренное на масле.
3. Колбасы и консервы.
4. Хлеб/ картофель/ мучное.

Объясню подробнее, что имею в виду.

Мне очень понравился документальный фильм «Сахар» австралийского режиссера Дэймона Гамо. Там он убедительно и подробно показывает, как много сахара добавляют в современные продукты и как разрушительно он влияет на организм потребителей. Поэтому я исключил из питания все кондитерские изделия; всю «спортивную» еду, в составе которой есть сахар; всю «полезную» еду с низким содержанием жира и с сахаром (йогурты, соусы, цельнозерновое печенье и проч.) В общем, всё, на чём было написано «сахар» в составе продуктов я старался не есть. Ну и, разумеется, перестал пить сладкий чай и кофе.

Жирная еда — это еда с физически заметным на ней жиром. Свинина (вся), баранина (большая часть), любые стейки, кроме филе-миньон — всё это было у меня под запретом. А также любая еда, жаренная на масле. Все первые месяцы на старте борьбы с лишним весом из основных блюд я ел курицу и индейку, приготовленную на гриле, и иногда постную говядину. Гарнир — салаты и овощи-гриль.

С колбасами и консервами, думаю, всё понятно. Там много всяких концентратов и сахара. Сюда же относятся чипсы, снэки и даже сухие завтраки. Очень допускаю, что среди них есть полезные, но мне было проще запретить их все, чем разбираться, что есть можно, а что — нельзя.

Что же я ел? Смузи, приготовленный самостоятельно, диетическое мясо на гриле, овощи, орехи, диетические супы, редко — низкокалорийный сыр.

Признаюсь сразу: я снизил потребление соли, но не стал полностью от неё отказываться. Соль задерживает в организме воду, и если её слить, можно потерять в весе килограмм 5. Но передо мной стояла задачи скинуть значительно больше. Поэтому я решил не тратить впустую силу на сгонку воды и продолжил есть соль в небольших количествах.

Ещё я не занимался точным подсчётом калорий. Я верю в калории и нормативы их потребления. Просто не думаю, что в домашних условиях получится их точно посчитать. Поэтому, ознакомившись в диетических таблицах с указанием, сколько калорий содержится в продуктах, которые я ем, я на глаз прикидывал, сколько мне можно съесть сегодня.

Раз в неделю я взвешивался: если результат меня устраивал, продолжал питаться так же. Если нет — что-то менял в сторону ограничения.

Тут кто-нибудь, наверняка, вспомнит, что я публиковал фотографию из тайского Макдональдса и фото из рыбного ресторана с моллюсками и жареным рисом. И воскликнет: как же так! Ведь я совершенно запретил себе есть эти вещи.

Что ж! Надо признать, что человек — лжив, подл и малодушен. Если он говорит себе, что не будет есть вообще что-то — он станет есть это изредка. Если разрешит изредка — станет есть регулярно. А если объяснит себе, что регулярное потребление чего-то в малых дозах ему не навредит — значит будет это жрать за обе щёки. У меня во всяком случае так.

Так что, запретив себе совсем есть какие-то вещи, я по факту сократил для себя их потребление до возможного минимума. Так, например, кондитерские десерты за 7 месяцев я ел раз 10 (всякий раз потом их отрабатывая). И это по сравнению с моим обжорством в прошлом равносильно, как если бы я не ел их вовсе.

Ещё первые три месяца я практиковал систему 16/8. 16 часов голода против 8 часов питания. Т.е. заканчивал есть я в 20 часов, а начинал — в 12.

Обычно мой день складывался так: я просыпался в 6 утра, пил кофе и уходил к 7 на долгую прогулку. Гулял часа 4 до 11 утра. Достаточно интенсивно, но без полной потери сил. Попутно активно пил воду. В 11.20 возвращался домой, принимал душ и завтракал смузи (банан+малина или клубника+обезжиренное молоко) + 10-15 орехов.

Этого хватало часа на 2-2,5. Потом я съедал два больших сладких яблока и не ел ещё два часа. Потом был обед: кусок рыбы, индейки или 4 куриных голени + горстка риса. Пара томатов, огурцов или болгарских перца. На десерт — яблоко или апельсин.

И вечером в районе 19.30 у меня был плотный ужин: большая тарелка диетического супа из той же курицы с морковью и горстью картофеля. Миска салата, заправленного обезжиренным йогуртом и половинка небольшого арбуза. (Как видите, я решил не предавать полностью свои пищевые привычки: оставил сладкое в виде невредных фруктов и ужин как основной приём пищи в память о ночных зажорах прошлого).

Так я питался три месяца, пока не пошли отчётливые результаты. Потом, вернувшись в Москву из Таиланда, я стал кормить себя более сытно — добавил в рацион диетический хлеб, несладкие джемы, стал позволять себе более наваристые супы.

Но всё равно, я ни разу не позволил себе расслабиться, наесться от пуза и поймать от еды расслабляющий кайф. Просто стал питаться чуть лучше, так как моя физическая активность возросла и я начал получать удовольствие от спорта.

За три месяца жизни в Таиланде на такой диете я похудел на 26 килограмм: со 152 до 126. За пять месяцев последующей жизни в Москве — на 19: со 126 до 107. Финальная цель — 98.

У меня часто спрашивают, как я планирую удержать нормальный вес, полученный так быстро. Я отвечаю словами Скарлетт О’Хара «Об этом я подумаю завтра!» Действительно, у меня есть проблема: я умею питаться с излишком калорий и приучил себя сейчас есть с их недостатком, но как питаться в пределах нормы, я не знаю.

Что ж, за время работы над собой я успел увлечься моделированием тела и изучением принципов его работы, как хобби (что-то вроде компьютерной игры «Танки» или «Герои», но с реальным результатом). Так что теперь я начинаю погружаться в подробности этого вопроса с научной точки зрения.

Очень может быть, что мне придётся наложить на себя в еде радикальные ограничения, как это случилось с сигаретами. Я несколько раз бросал курить и несколько раз начинал снова. И всякий следующий раз бросить было гораздо сложнее, чем в предыдущий. В итоге в последний раз после нескольких срывов мне повезло заболеть воспалением лёгких в сильной форме, которое так меня напугало, что я выбросил сиги и дал зарок к ним никогда больше не прикасаться.

Я принял взгляд на мир анонимных алкоголиков: если ты — алкоголик, ты не можешь исцелиться и перестать быть им. Максимум, доступный тебе — ты можешь быть алкоголиком, который не пьёт спиртного. Но дефект этого порока навсегда останется в твоём характере и самой твоей природе.

Я принял для себя, что я — органический курильщик, который может лишь не прикасаться к сигарете максимально долго. Возможно, мне придётся придётся признать, что моя личность навсегда травмирована ожирением.

Но пока я просто слежу, чтобы питаться ровно без срывов, сохраняя существующий прогресс, и иметь достаточно сил и приятных впечатлений от жизни, чтобы каждый день идти на тренировки, заботясь о себе, а не как на каторгу.

На фото я и я: первое сделано 26.02.2019, когда я решил впервые в жизни побриться налысо, вторая — 20.09.2019, когда я в очередной раз слез с эллипса после тренировки.